اهمیت نظارت بر میزان شکر دریافتی

انجمن قلب آمریکا از مردم درخواست کرده است تا میزان شکر مازاد را کاهش دهند؛ چراکه شکر مازاد می تواند مشکلات سلامتی از قبیل موارد ذیل را به همراه داشته باشد:

- چاقی مفرط: دانشمندان در مرکز تحقیقات پزشکی دریافتند که مصرف شکر زیاد با چاقی مفرط همراه است.

- فشار خون بالا: بر اساس گزارش منتشر شده در 63 امین کنفرانس پژوهش فشار خون بالا توسط انجمن قلب آمریکا، رژیم حاوی فروکتوز بالا فشار خون را در مردان افزایش می دهد.

- بیماری قلبی: تحقیقات در دانشگاه پزشکی Emory و مراکز کنترل و پیشگیری بیماری در آمریکا نشان داد که احتمال وجود فاکتورهای خطر مربوط به بیماری های قلبی در افرادی که مقادیر بیشتری شکر مازاد مصرف می کنند، بیشتر است.

- دیابت نوع 2: تحقیق انجام شده در دانشگاه کالیفرنیا - سن فرانسیسکو نشان داد که میزان شکر دریافتی می تواند مستقیما با دیابت نوع 2 مرتبط باشد.

منابع اصلی برای کالری های شکر مازاد

منابع شکر مازاد در رژیم های غذایی مردم آمریکا (افراد 2 سال و بالاتر)

میزان مصرف بیش از حد شکر مازاد

مراکز کنترل و پیشگیری بیماری در آمریکا گزارش کردند که اکثر جمعیت این کشور کالری های زیادی از شکر مازاد را مصرف می کنند. گزارش نشان داد که نزدیک به 13 درصد کل کالری دریافتی بزرگسالان از منابعی همچون شکر و شربت ذرت فروکتوز بالا تامین می شود.

مقدار متوسط کیلوکالری های دریافتی از شکر مازاد در بین مردان و زنان با گروه های سنی مختلف (آمریکا: 2010-2005)

نیاز مصرف کنندگان به اطلاعات بیشتر در باب شکر مازاد

دکتر Aseem Malhotra متخصص قلب و عروق در شماره آخر مجله پزشکی بریتانیا نوشت: «توصیه های رژیم غذایی مربوط به شکر مازاد آسیب های فراوانی به سلامتی مردم وارد کرده است»؛ وی گفت: «نه تنها این توصیه ها توسط صنایع غذایی برای سود بیشتر آنان طراحی شده بلکه یک فاکتور خطر برای چاقی مفرط و بیماری های مربوط به رژیم غذایی نیز محسوب می شود». بر چسب های غذایی در آمریکا و اروپا تنها اطلاعاتی در مورد میزان کل شکر ارائه داده و از بیان محتوای شکر مازاد خودداری می کنند. بنابراین تعین مقدار شکر مازاد در غذاها و نوشیدنی ها برای مصرف کنندگان تقریبا غیر ممکن است.

پروفسور Team Noakes مدیر واحد تحقیقات علم ورزش و پزشکی ورزشی دانشگاه کیپ تاون آفریقای جنوبی در همان مجله نوشت: «نوشیدنی های ورزشی حاوی شکر به عنوان یکی از ضروریات در عملکرد ورزشی مناسب ترویج یافته اند، اما اغلب توسط افرادی استفاده می شود که آمال ورزشی حقیقی ندارند. مصرف کنندگان باید بدانند که ورزش کردن نمی تواند آنها را از پیامدهای منفی بیش از حد شکر مصون نگه دارد».

گروه ترجمه مجله پزشکی مادر، احسان جمال ریحان
منبع: medicalnewstoday.com