غذا به تنهایی نیز می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد، اما ترکیب مناسبی از غذاها می تواند کمک بیشتری باشد. در هنگام صرف غذا ، باید تعادل غذایی را رعایت کرد.

به گونه ای که 2.3  مواد گیاهی و حداکثر 1.3 پروتئین حیوانی باشد. به گفته موسسه تحقیقات سرطان آمریکا، روش تغذیه " بشقاب غذای آمریکایی جدید" یک ابزار مهم در مبارزه با سرطان است . سعی کنید بهترین روش تغذیه را برای خود انتخاب کنید .

مبارزه با سرطان بوسیله ی غذاهای رنگارنگ

میوه ها و سبزیجات سرشار از مواد مغذی برای مقابله با سرطان هستند – آنها از رنگ ها و مواد مغذی بیشتری برخوردار هستند. این غذاها از دو راه می توانند سبب کاهش خطر ابتلا به سرطان شوند :1- رسیدن به وزن مناسب و حفظ آن ، وزن اضافی خطر ابتلا به سرطانهای مختلف از جمله : سرطان روده بزرگ ، مری و سرطان کلیوی را افزایش می دهد. 2- غذای روزانه را به پنج وعده تقسیم کردن.

مبارزه با سرطان بوسیله صبحانه

فولیک اسید یکی از انواع مهم ویتامین ب می باشد که به حفاظت در برابر سرطان روده بزرگ ، مقعد و پستان کمک می کند. شما می توانید آن را به وفور در روی میز صبحانه پیدا کنید. غلات غنی شده و محصولات گندم منبع خوبی از فولیک اسید هستند . بعضی از آنها مانند : آب پرتقال ، هندوانه و توت فرنگی می باشند .

غذاهای سرشار از فولیک اسید

مارچوبه و تخم مرغ از دیگر منابع غنی فولیک اسید هستند. شما همچنین می توانید آن را از طریق جگر مرغ ، حبوبات ، دانه آفتابگردان ، و سبزیهای سبز برگ مانند اسفناج یا کاهو بدست آورید. با توجه به عوارض ناشی از مصرف قرص ها ، بهترین راه برای دریافت فولیک اسید از راه دارو نیست و می توان با خوردن میوه ها ، سبزیجات ، غلات و محصولات غنی شده ، فولیک اسید مورد نیاز بدن را تامین کرد.

صرف نظر کردن از غذاهای آماده

استفاده گاه به گاه از ساندویچ یا هات داگ احتمالا آسیبی برای شما نخواهد داشت . اما پرهیز از کالباس ، ژامبون و هات داگ می تواند خطر ابتلا به سرطان کولورکتال و معده را کاهش بدهد. همچنین ، استفاده از گوشت های دودی و نمک اندود شده، شما را در عوامل سرطان زا قرار می دهد .

مبارزه با سرطان بوسیله گوجه فرنگی

این که آیا لیکوپن رنگدانه ای است که دلیل رنگ قرمز گوجه فرنگی است یا چیز دیگری است ، مشخص نیست. اما برخی از مطالعات انجام شده درباره مصرف گوجه فرنگی به کاهش خطر انواع مختلف سرطان از جمله سرطان پروستات اشاره می کند . مطالعات همچنین نشان می دهد که محصولات برگرفته از گوجه فرنگی مانند آب گوجه فرنگی ، سس ، رب و ... بالقوه خاصیت ضد سرطانی را افزایش می دهند .

چای بالقوه ضد سرطان است

گرچه شواهد آشکار و مبرهنی هنوز در دست نیست اما چای، مخصوصا چای سبز، می تواند یک ضد سرطان قوی باشد. در مطالعات آزمایشگاهی ، چای سبز روند پیشرفت سرطان را کند می کند و از بروز سرطان در سلول های روده بزرگ ، کبد ، پستان و پروستات جلوگیری می کند . همچنین تاثیر مشابهی در بافت ریه و پوست نیز داشته است. و در برخی از مطالعات بلند مدت ، چای را با کاهش خطر ابتلا به سرطان مثانه ، معده و پانکراس مرتبط می دانند.

 
انگور و سرطان

انگور و آب انگور ، به ویژه انگور بنفش و قرمز ، سرشار از رزوراترول ( رسوراترول ) می باشد. رسوراترول خواص آنتی اکسیدان و ضد التهاب قوی دارد. در مطالعات آزمایشگاهی ، مانع از آسیبی است که می تواند سرطان در سلولها آغاز کند. با تمام این تفاسیر ، شواهد کافی وجود ندارد که خوردن انگور یا آب انگور یا شراب می تواند از سرطان پیشگیری یا در درمان سرطان موثر باشد.

از مصرف الکل پرهیز کنید

سرطان های دهان ، گلو ، حنجره ، مری ، کبد و پستان همه با نوشیدن مشروبات الکلی مرتبط هستند. الکل می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و مقعد را نیز بالا ببرد. انجمن سرطان آمریکا می گوید حتی مصرف روزانه الکل به مقدار پیشنهاد شده روزانه دو واحد برای مردان و یک واحد برای زنان این خطر را افزایش می دهد . زنانی استعداد دارند .

آب و مایعات دیگر می توانند به عنوان محافظ عمل کنند

آب نه تنها تشنگی شما را تسکین می بخشد ، بلکه می تواند شما را در مقابل سرطان مثانه محافظت کند. آب در مثانه باعث رقیق شدن غلظت عواملی که بالقوه سرطان زا هستند ، می گردد و این امر خطر سرطان را کاهش می دهد . همچنین ، نوشیدن مایعات ، تعداد دفعات ادرار را افزایش می دهد و مقدار زمانی را که عوامل سرطان زا در تماس با مخاط مثانه می باشد ، کاهش می دهد.

لویبای قدرتمند

حبوبات بسیار مفید هستند ، جای تعجب ندارد که آنها بسیار می توانند در مبارزه با سرطان کمک کنند. آنها حاوی انواع فیتوکمیکال های ( مواد گیاهی ضد سرطان ) قوی که سلول های بدن را در برابر آسیب هایی که می تواند منجر به سرطان شود حفاظت می کند. در آزمایشگاه این مواد روند رشد تومور را کند یا از رشد تومور جلوگیری می کنند و از انتشار موادی که باعث آسیب به سلول های اطراف می شود جلوگیری می کند.

خانواده کلم در مقابل سرطان

سبزیجات شامل کلم بروکلی ، گل کلم ، کلم ، کلم بروکسل  ( کلم فندقی ) و کلم پیچ . اعضای خانواده کلم را برای درست کردن یک سالاد خوب می توانید استفاده کنید . اما مهمتر از همه ، این سبزیجات می توانند بدن شما را در برابر سرطان از جمله سرطان روده بزرگ ، پستان ، ریه و دهانه رحم محافظت کنند .

سبزیجات سبز برگ تیره

سبزیجات برگ سبز تیره مثل سبزی خردل ، کاهو ، کلم پیچ ، کاسنی و اسفناج دارای فیبر ، فولیک اسید و کاروتنوئید بسیاری هستند . این مواد مغذی می توانند به حفاظت در برابر سرطان دهان ، حنجره ، پانکراس ، ریه ، پوست و معده کمک کنند .

حفاظت از طریق ادویه های مختلف

کارکومین ، عنصر اصلی زردچوبه و ادویه ی هندی بوده و یک ضد سرطان بالقوه است. مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد ، آنها می توانند باعث پیشگیری در انواع سرطان ها باشند .

روش های پخت و پز مواد

چگونگی طرز پخت گوشت می تواند دلیل عمده تفاوت در میزان خطر ابتلا به سرطان باشد . بریان کردن ، کباب کردن و سرخ کردن گوشت در آتش و دمای بسیار بالا ، باعث تغییر مواد شیمیایی به شکلی می شود که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. روشهای پخت و پز مانند پختن با حرارت متعادل  ، آرام پز کردن ، یا بخار پز کردن ، مواد شیمیایی کمتری تولید می کنند . و هنگامی که گوشت را کباب می کنید به یاد داشته باشید سبزیجاتی که محافظ سلامت غذا هستند به مقدار بیشتر اضافه کنید .

مخلوط دانه های رنگارنگ

توت فرنگی و تمشک دارای مواد فیتوکمیکال هستند . این آنتی اکسیدان قدرتمند در واقع می تواند از راه های مختلفی با سرطان مبارزه کند ، از جمله این راهها غیرفعال کردن برخی از مواد سرطان زا و کاهش رشد سلول های سرطانی است.

ذغال اخته و سلامتی

آنتی اکسیدان های قوی در ذغال اخته می تواند تاثیر گسترده ای در مبارزه با سرطان داشته باشد . آنتی اکسیدان ها با پاک سازی بدن از رادیکال های آزاد با سرطان مبارزه می کنند. سعی کنید با مصرف سوپ بلغور جو دوسر ، غلات سرد ، ماست ، حتی سالاد زغال اخته میزان جذب این مواد را  افزایش دهید.

از قند پرهیز کنید

قند ممکن است به طور مستقیم منجر به سرطان نشود . ولی ممکن است جای مواد مفید و ضد سرطان را بگیرد. بالا رفتن مقدار کالری دریافتی شما که منجر به اضافه وزن و چاقی می گردد، اضافه وزن نیز خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد . میوه ها به عنوان یک جایگزین خوب پیشنهاد می شوند .

بر مکمل ها و افزودنی ها تکیه نکنید

ویتامین ها می توانند در برابر سرطان از ما محافظت کنند. اما زمانی که شما آنها را به طور طبیعی و از طریق مواد غذایی دریافت کنید. انجمن سرطان آمریکا و موسسه آمریکایی تحقیقات سرطان تاکید دارند که مبارزه با سرطان بوسیله ی مواد مغذی که به طور مستقیم از آجیل ، میوه جات ، و سبزیجات سبز برگ گرفته شود بسیار موثرتر از دریافت این مواد به صورت مکمل ها می باشد. داشتن یک رژیم غذایی سالم بهترین کار است.

علی قلی زاده - مجله پزشکی مادر
منبع:webmd.com