این نوع سرکه قهوه ای پررنگ، معطر و برخلاف بقیه سرکه ها دارای طعم شیرین می باشد.ماده اولیه در تولید این محصول  نوعی انگور سفید است؛ حداقل حدود 3 تا 12سال طول می کشد که سرکه بالزامیک برسد. برای آگاهی بیشتر خواندن این مطلب توصیه می شود:

به گزارش مجله پزشکی مادر، از این سرکه جهت خوش طعم کردن مواد غذایی می توان استفاده کرد، بالزامیک میزان بالایی شکر دارد، درنتیجه باکتریهای مولد این سرکه با سایر گونه های تولید کننده سرکه تفاوت دارند. استفاده از این نوع سرکه یا سایر انواع سرکه ها در افرادی که مبتلا به ریفلاکس یا برگشت اسیدمعده به طرف مری هستند و دچار سوزش سردل و ترش کردن می شوند، مناسب نیست.

ازآنجا که ماده اولیه تولید این سرکه انگور می باشد ، محصول به دست آمده حاوی میزان بالایی از اسیدهای فنولیک است که خاصیت آنتی اکسیدانی  دارند.

از خواص این سرکه دارا بودن 8 نوع اسید آمینه مهم و مورد نیاز برای بدن است؛ از طرفی  کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم ، سدیم ، روی و منگنز مواد معدنی موجود در این محصول هستند.

اگر به جای سس های پرچرب که به طور معمول برای سالاد استفاده می شود، مصرف کنید؛ دریافت چربی در رژیم غذایی کاهش می یابد، در نتیجه در بهبود کنترل وزن و بهبود سطح چربی های خون مفید است.

برخی کارشناسان معتقدند که استفاده از این نوع سرکه باعث بهبود حساسیت به انسولین می شود و در نتیجه می تواند به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.

گروه خبرنگاران مجله پزشکی مادر، سپیده شریفی