حدود دوسوم از كل مواد آلرژی زای غذایی با مصرف تخم مرغ، بادام زمینی و شیر ایجاد می شود.
رجب زاده، کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در گفتگو با خبرنگار مجله پزشکی مادر گفت: آلرژی غذایی شرایطی است كه بدن فرد نسبت به برخی از مواد غذایی یا افزودنی های موجود در آن نظیر مواد رنگ دهنده، طعم دهنده، نگهدارنده، جلوگیری كننده از فساد یا حتی آفت كش ها، واكنشی نامطلوب نشان می دهد.
وی درباره علائم آلرژی غذایی گفت: علائم آلرژی غذایی شامل خارش، تورم صورت، لب‌ها، زبان و یا چشم‌ها، اسهال، استفراغ، خارش و گرفتگی گلو، مشکل در تنفس، انقباض عضلانی، عطسه و در موارد شدید حتی شوک است. این علائم گاهی خفیف و گاهی بسیار تهدید کننده هستند.
رجب زاده از شایع‌ترین مواد غذایی آلرژی‌زا گفت: از مهم ترین مواد غذایی آلرژی زا می توان به توت فرنگی، بادمجان، شیر، گوجه فرنگی، انواع فلفل، سیر، بادام زمینی، ماهی، تخم مرغ، هلو، شكلات، تمشك و ذرت اشاره كرد كه در این میان تخم مرغ، بادام زمینی و شیر از همه مهم تر و حدود دوسوم از كل مواد آلرژی زای غذایی را شامل می شوند. رنگ‌ها و مواد نگهدارنده مصنوعی بویژه خوردنی‌هایی که رنگ‌های نارنجی، سبز، قرمز و دیگر رنگ‌های مصنوعی را دارند، بی تاثیر نیستند. از دیگر علل بروز حساسیت غذایی می توان به مواردی مانند مشكلات گوارشی و انگلی، استرس، مسمومیت غذایی، پرخوری و كم خوری نیز اشاره كرد.

وی افزود: روش تشخیص آلرژی به دو صورت پوستی و تغذیه ای است. در روش اول از طریق تماس پوستی با مقدار كمی از عصاره مواد غذایی و بررسی قرمزی پوست، به آلرژی پی می برند و در روش تغذیه ای، ابتدا به بررسی مواد غذایی مصرفی طی 2 تا 3 هفته گذشته و همچنین سابقه ابتلای سایر اعضای خانواده به آلرژی های غذایی پرداخته و سپس با یك غذای ساده و بعد غذاهای دیگر علائم آلرژی بررسی شده و در نهایت حساسیت فرد به ماده غذایی خاص مشخص می گردد.

رجب زاده در پایان خاطر نشان کرد: آلرژی غذایی ممكن است سال های زیادی ادامه یابد و معمولا هیچ دارویی هم برای درمان آن وجود ندارد. افراد سعی كنند ماده غذایی كه حساسیت زاست را شناخته و از مصرف آن خودداری كنند.

گروه خبرنگاران مجله پزشکی مادر، مریم کریمی